＼　能登発酵食文化シンポジウム「 魅力を知って未来につなごう 」を開催いたします　／

能登の発酵食文化シンポジウム

日　時：令和 4 年 3 月 13 日（日）
14 時 00 分～ 16 時 20 分
参加費：無料
配　信：オンライン（zoomを用いたオンライン開催）
内　容：
❏基調講演　「能登の発酵食とおかず」
スピーカー：服部一景　氏（いしかわのおかず著者）

❏能登発酵食文化研究会 成果発表
林紀代美　氏（金沢大学人間社会研究域准教授）

❏パネルディスカッション「能登の発酵食の未来」
数馬しほり　　氏（数馬酒造株式会社　若女将）
四十万谷正和　氏（株式会社四十萬谷本舗　専務取締役）
新谷伸一　　　氏（有限会社カネイシ　代表取締役）
谷川千穂　　　氏（谷川醸造株式会社　常務取締役）
コーディネーター：森山奈美　氏（株式会社御祓川）

主　催：一般社団法人　能登半島広域観光協会
事務局：能登DMC合同会社

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この事業は、文化庁の「食文化ストーリー発掘・発信事業」に能登半島広域観光協会が採択され実施するもので、世界農業遺産にも選ばれている能登の地において古くから伝承される「発酵食」をテーマに、国の登録無形民俗文化財の登録に向けた事業です。

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